Sorbitol
Excelente solubilidade em água:Dissolve-se facilmente em água, atingindo concentrações elevadas (235g/100g a 25°C).
Ampla compatibilidade com solventes:Também solúvel em glicerina e propilenoglicol, com solubilidade moderada em certos solventes orgânicos.
Características doces e neutras:Apresenta-se como um pó cristalino branco, inodoro, com uma doçura naturalmente agradável.
Natureza higroscópica: A sua propriedade de absorção de humidade permite usos funcionais especializados.
SorbitolApresenta-se como um pó cristalino branco, inodoro, com sabor adocicado e características higroscópicas. Apresenta uma elevada solubilidade em água — dissolvendo-se até 235 gramas por 100 gramas a 25 °C —, bem como em glicerina e propilenoglicol. A sua solubilidade é moderada em metanol, etanol, ácido acético e soluções de fenol e acetamida. No entanto, é quase insolúvel na maioria dos outros solventes orgânicos.
Propriedades químicas do sorbitol
Ponto de fusão |
98-100 °C (lit.) |
Alfa |
4º (por eur. pharm.) |
Ponto de ebulição |
Bp760 105° |
Densidade aparente |
450 kg/m3 |
Densidade |
1,28 g/mL a 25 °C |
Densidade de vapor |
<1 (vs água) |
Pressão de vapor |
<0,1 mm Hg (25 °C) |
Índice de refracção |
n20/D 1,46 |
Agência Federal de Gestão de Emergências (FEMA) |
3029 | D-SORBITOL |
Fp |
>100°C |
Temperatura de armazenamento |
Temperatura ambiente |
Solubilidade |
Muito solúvel em água, ligeiramente solúvel em etanol |
Forma |
Líquido |
Pka |
PKa (17,5°): 13,6 |
Cor |
Branco |
Gravidade Específica |
1.28 |
Odor |
Inodoro |
Faixa de PH |
5 - 7 a 182 g/l a 25 °C |
PH |
5,0-7,0 (25℃, 1M em H2O) |
Rotação óptica |
[α]20/D 1,5±0,3°, c = 10% em H2O |
Tipo de odor |
Caramelo |
Solubilidade em água |
SOLÚVEL |
Sensível |
Higroscópico |
λmáx |
λ: 260 nm Amáx: 0,04 |
Merck |
14.8725 |
BRN |
1721899 |
Constante dielétrica |
33,5 (27℃) |
Estabilidade |
Estável. Evite agentes oxidantes fortes. Proteja da humidade. |
InChIKey |
FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N |
LogP |
-4.67 |
Referência de base de dados CAS |
50-70-4 (Referência da base de dados CAS) |
Referência Química do NIST |
Sorbitol (50-70-4) |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA |
Sorbitol (50-70-4) |
Sorbitolenquadra-se na categoria dos polióis (álcoois poliídricos) — um tipo de humectante produzido pela hidrogenação da glicose. Dissolve-se facilmente em água, mas apresenta baixa solubilidade em óleos. Com aproximadamente 60% da doçura do açúcar e um teor calórico de 2,6 kcal por grama, esta substância apresenta uma forte higroscopicidade e proporciona uma doçura suave e agradável.
