Hexametafosfato de Sódio (Grau Alimentício) CAS # 10124-56-8
Alta Solubilidade:O hexametafosfato de sódio apresenta excelente solubilidade em água, sendo facilmente solúvel em água fria e quente, e insolúvel em etanol e outros solventes orgânicos, podendo ser rapidamente formulado em uma solução uniforme para produção de alimentos.
pH estável:Sua solução aquosa apresenta fraca alcalinidade com valor de pH estável em ambiente de temperatura normal, e ela gradualmente se hidrolisará e mudará suas propriedades quando exposta a ácidos fortes por um longo período de tempo.
Usos Versáteis: É amplamente utilizado como agente de retenção de água, agente quelante de íons metálicos, emulsificador e melhorador da qualidade dos alimentos na indústria alimentícia para melhorar a textura dos alimentos e prolongar a vida útil.
Forma Cristalina e Natureza Higroscópica: Este produto é um pó cristalino branco com forte higroscopicidade, inodoro e não tóxico, em conformidade com os padrões de segurança alimentar, adequado para produção em lote padronizada e armazenamento selado.
Hexametafosfato de sódio, caracterizado pela fórmula molecularNa₃PO₄Apresenta-se como um pó cristalino branco e inodoro com capacidade superior de quelagem e dispersão. Possui boa compatibilidade de composição, propriedades físicas estáveis à temperatura ambiente e atende aos padrões internacionais de aplicação de aditivos alimentares, sendo seguro para uso no processamento de alimentos.
Propriedades Químicas do Hexametafosfato de Sódio
| Propriedade | Valor |
|---|---|
| Ponto de fusão | 628 ° C (lit.) |
| Densidade | 2,48 g/cm³ |
| Densidade do vapor | Não aplicável |
| Índice de refração | 1.472 |
| Temperatura de armazenamento | Armazenar abaixo de +30 ° C, local seco e selado |
| Solubilidade | Facilmente solúvel em água, insolúvel em etanol. |
| Forma | Pó cristalino fino |
| Cor | Branco puro |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 5,8-7,3 a 100 g/l |
| PH | 5,8-7,3 (100g/l, H₂O, 20 ℃ ) |
| Solubilidade em Água | Altamente solúvel em água (25 ºC) |
| Sensível | Altamente higroscópico |
| Merck | 14,8728 |
| BRN | Não disponível |
| Estabilidade | Estável em temperatura normal, fácil de hidrolisar em solução de ácido forte. |
| InChIKey | ZLYIAKKGMYUWHM-UHFFFAOYSA-L |
| Referência da Base de Dados CAS | 10124-56-8 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química do NIST | Hexametafosfato de sódio (10124-56-8) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Polifosfato de sódio (10124-56-8) |
Informações de Segurança
| Item | Valor |
|---|---|
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 26-36 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | XK3750000 |
| F | Não inflamável |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 283539100000 |
Este composto é aplicado principalmente na indústria alimentícia para produtos cárneos, frutos do mar, alimentos congelados e laticínios como agente de retenção de água, amaciante e agente de proteção de cor. Pode ligar-se eficazmente aos íons metálicos e prevenir a deterioração por oxidação dos alimentos. Além disso, é amplamente utilizado como amaciante de água industrial, agente auxiliar de detergente, dispersante para impressão e tingimento têxtil, agente de flotação para processamento de minerais e inibidor de incrustação em caldeiras em diversos campos da produção industrial.
