Goma Xantana CAS：11138-66-2
A Goma Xantana (CAS 11138-66-2) é um espessante altamente eficiente que aumenta a viscosidade e modifica a textura em produtos à base de líquidos. Proporciona uma estabilização superior ao evitar a separação de fases em emulsões e espumas, garantindo uniformidade a longo prazo. Amplamente aplicada nos setores alimentar, cosmético, farmacêutico e industrial, oferece um desempenho consistente e fiável. Derivada da fermentação natural de açúcares de origem vegetal, é biodegradável e reconhecida como segura para aplicações sensíveis.
A Goma Xantana (CAS 11138-66-2) é um espessante polissacarídeo de alto desempenho que aumenta eficazmente a viscosidade e melhora a textura de sistemas aquosos e à base de líquidos. Proporciona uma excelente estabilização ao prevenir a separação de fases em emulsões e suspensões, garantindo formulações homogéneas e duradouras. A sua notável versatilidade torna-a um ingrediente preferido em produtos alimentares, cosméticos, farmacêuticos e industriais, onde um desempenho consistente é essencial. Produzida por fermentação microbiana natural de açúcares de origem vegetal, é facilmente biodegradável e amplamente aceite como segura tanto para cuidados pessoais como para aplicações alimentares sensíveis.
Goma Xantana (CAS 11138-66-2) – Perfil Físico-Químico
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| Sinônimos | GOMA XANTANA; GLUCOMANANO MAYO; GALACTOMANANO; GOMA XANTANA, FCC; GOMA XANTANA, NF; GOMA XANTATO; XANTANA NF, USP |
| Número CAS | 11138-66-2 |
| Fórmula Molecular | C₈H₁₄Cl₂N₂O₂ |
| Peso Molecular | 241,11 g/mol |
| EINECS | 234-394-2 |
| Categorias de Produtos | API; espessante; produtos químicos para perfuração de petróleo; aditivos alimentares; produtos químicos para perfuração de lama; aditivos alimentares e para rações |
| Ponto de Fusão | 64,43 °C |
| Condições de Armazenamento | Hidroscópico; armazenar a –20 °C sob atmosfera inerte |
| Solubilidade | Livremente solúvel em água, produzindo soluções altamente viscosas; praticamente insolúvel em solventes orgânicos |
| Forma Física | Sólido |
| Cor | Branco a amarelo pálido |
| Odor / Sabor | Ligeiro odor orgânico; insípido |
| Fonte Biológica | Xanthomonas campestris |
| Índice Merck | 14,10057 |
| Estabilidade | Estável em condições normais; combustível; incompatível com agentes oxidantes fortes |
| Coeficiente de Partição (Log P) | ~3,93 (estimado) |
| InChI | InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
| InChIKey | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
| Sorrisos | C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
| Registo de Substâncias da EPA | Goma xantana (11138-66-2) |
Áreas de Aplicação da Goma Xantana
1. Indústria alimentar e de bebidas
Espessamento & Texturização: Proporciona a viscosidade e textura desejadas em molhos, temperos, molhos e sopas.
Estabilização: Previne a separação de fases em produtos lácteos, bebidas e xaropes; mantém a polpa de fruta e outros sólidos em suspensão.
Estabilidade ao Congelamento e Descongelamento: Inibe a formação de cristais de gelo em alimentos congelados, como gelados e sorvetes.
Panificação sem Glúten: Melhora a estrutura da massa, retenção de humidade e textura do miolo em pães e pastéis sem glúten.
2. Cosméticos & Cuidados Pessoais
Emulsificação & Espessamento: Estabiliza emulsões e espessa loções, cremes, champôs e géis de banho.
Melhoria Sensorial: Confere uma sensação suave e não pegajosa e melhora a espalhabilidade.
Suspensão: Suspende pérolas esfoliantes, pigmentos ou ingredientes ativos em formulações cosméticas.
3. Farmacêuticos & Nutracêuticos
Agente Suspensor: Garante a distribuição uniforme de ingredientes farmacêuticos ativos em preparações líquidas.
Ligante e Formador de Matriz: Utilizado em formulações de comprimidos para controlar a libertação do fármaco e melhorar a resistência mecânica.
Cuidados Orais: Incorporado em pastas de dentes e elixires para espessamento e distribuição uniforme do sabor.
4. Aplicações Industriais e de Campos Petrolíferos
Fluidos de Perfuração: Serve como viscosificador primário e agente de suspensão de aparas em lamas de base aquosa para perfuração de petróleo e gás.
Recuperação Avançada de Petróleo: Utilizado em inundação de polímeros para melhorar a eficiência de varredura.
Fraturação Hidráulica: Proporciona suspensão de propante e redução de atrito em sistemas de água lisa e gel linear.
5. Outras Aplicações
Agricultura: Atua como agente de controlo de deriva e auxiliar de suspensão em pulverizações de proteção de culturas e fertilizantes.
Limpeza Doméstica e Industrial: Espessa e estabiliza produtos de limpeza à base de lixívia ou ácidos sem degradação.
Têxteis e Tintas: Utilizado em pastas de impressão têxtil, esmaltes cerâmicos e tintas látex como modificador de reologia.
