Tripolifosfato de Sódio (Grau Alimentício) CAS # 7758-29-4
Alta Solubilidade: O tripolifosfato de sódio possui excelente solubilidade em água, sendo livremente solúvel em água fria e quente, insolúvel em etanol e outros solventes orgânicos, e é fácil de preparar uma solução aquosa uniforme para uso em processos de compostagem de alimentos.
pH estável: Sua solução aquosa apresenta leve alcalinidade com valor de pH estável, mantém boa estabilidade sob temperatura normal e condições de aquecimento moderadas, e possui baixa velocidade de hidrólise em ambiente neutro e alcalino.
Usos Versáteis:É amplamente utilizado como agente de retenção de água, agente quelante, amaciante e emulsificante na indústria alimentícia, melhorando efetivamente o sabor dos alimentos e prolongando a vida útil.
Forma Cristalina e Natureza Higroscópica: Este produto apresenta-se como um pó cristalino branco ou sólido granular com leve higroscopicidade, inodoro e de grau de segurança alimentar, sendo conveniente para pesagem precisa, embalagem e gestão de armazenamento em armazém.Tripolifosfato de sódio, caracterizado pela fórmula molecularNa₅P₃O₁₀Apresenta-se como um sólido cristalino branco e inodoro que atende aos padrões de segurança para aditivos alimentares. Possui forte capacidade de quelatação de íons metálicos, boa propriedade de dispersão e excelente desempenho na retenção de água. Apresenta propriedades químicas estáveis, baixa irritação e alta segurança, o que está em total conformidade com as especificações de uso de grau alimentício nacionais e internacionais.
Propriedades Químicas do Tripolifosfato de Sódio
| Propriedade | Valor |
|---|---|
| Ponto de fusão | 622 ° C (lit.) |
| Densidade | 2,52 g/cm³ |
| Densidade do vapor | Não aplicável |
| Índice de refração | 1.478 |
| Temperatura de armazenamento | Armazenar abaixo de +30 ° C, ambiente selado e seco |
| Solubilidade | Facilmente solúvel em água, insolúvel em etanol. |
| Forma | Pó cristalino / Granular |
| Cor | Branco puro |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 9,2-10,1 a 100 g/l |
| PH | 9,2-10,1 (100g/l, H₂O, 20 ℃ ) |
| Solubilidade em Água | 150 g/L (25 ºC) |
| Sensível | Ligeiramente higroscópico |
| Merck | 14,8726 |
| BRN | Não disponível |
| Estabilidade | Estável. Incompatível com ácidos fortes, facilmente hidrolisável em solução ácida. |
| InChIKey | KUNVHWYFUHGITF-UHFFFAOYSA-I |
| Referência da Base de Dados CAS | 7758-29-4 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química do NIST | Tripolifosfato de sódio (7758-29-4) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Trifosfato pentassódico (7758-29-4) |
Informações de Segurança
| Item | Valor |
|---|---|
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 26-36 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | YK4570000 |
| F | Não inflamável |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 2835311000 |
Este composto é comumente utilizado como agente retentor de água de qualidade alimentar para produtos cárneos, frutos do mar e alimentos congelados, além de ser usado como emulsificante alimentar, melhorador de qualidade e amaciante. Pode quelar íons metálicos para prevenir a descoloração e deterioração dos alimentos. Além disso, é amplamente utilizado na indústria de detergentes, na indústria cerâmica, como agente de tratamento de água, dispersante industrial e agente auxiliar na impressão e tingimento têxtil, abrangendo diversos campos de aplicação civil e industrial.
