Ácido Succínico (Grau Alimentício) CAS # 110-15-6
Boa capacidade de dissolução: O ácido succínico é facilmente solúvel em água e etanol, misturando-se uniformemente em diversas matérias-primas, com um estado líquido estável, sem estratificação e precipitação.
Caráter de Sabor Único: Possui um sabor levemente ácido com uma nota saborosa especial, perfeito para enriquecer as camadas de sabor dos alimentos, equilibrar os sabores doce e ácido e melhorar significativamente a palatabilidade do produto.
Funções Práticas Diversificadas: Serviu como acidulante alimentar, intensificador de sabor, regulador de pH e sinergista de conservantes na indústria de processamento de alimentos.
Propriedade Física Estável: Cristal branco ou pó cristalino, inodoro, conveniente para medição, embalagem e armazenamento selado a longo prazo.
Propriedades Químicas do Ácido Succínico
| Propriedade | Valor |
|---|---|
| Ponto de fusão | 185 ° C (lit.) |
| Densidade | 1,572 g/cm³ |
| Densidade do vapor | Não aplicável |
| Índice de refração | 1.405 |
| Temperatura de armazenamento | Armazenar abaixo de +30 ° C, local seco e vedado |
| Solubilidade | Facilmente solúvel em água, solúvel em álcool. |
| Forma | Pó cristalino |
| Cor | Branco puro |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 2,3-2,9 a 100 g/L |
| PH | 2,5 (100g/l, H₂O, 20 ℃ ) |
| Solubilidade em Água | Fácil de dissolver |
| Sensível | Não higroscópico |
| Merck | 14,8836 |
| BRN | 1752230 |
| Estabilidade | Estável em temperatura normal, evite oxidantes fortes. |
| InChIKey | KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N |
| Referência da Base de Dados CAS | 110-15-6 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química do NIST | Ácido succínico (110-15-6) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Ácido butanedioico |
Informações de Segurança
| Item | Valor |
|---|---|
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 26-36 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | WM2750000 |
| F | Não inflamável |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 2917399090 |
Amplamente utilizado em temperos, salgadinhos, bebidas, produtos cárneos, indústria de panificação e condimentos. Também é utilizado em aditivos para ração, matérias-primas químicas de uso diário e na produção de intermediários farmacêuticos.
