Ácido Fumárico Grau Alimentício CAS # 110-17-8
Boa Solubilidade: O ácido fumárico é ligeiramente solúvel em água fria, facilmente solúvel em água quente e etanol, estável após dissolução, não sendo fácil de separar.
Sabor Azedo Puro: Possui um sabor ácido forte e refrescante, sabor duradouro, bom efeito de coordenação de sabores, melhora efetivamente o sabor dos alimentos e reduz a sensação de oleosidade.
Aplicação Multifuncional: Assistente Utilizado como acidulante alimentar, intensificador de sabor, sinergista de conservantes e regulador de acidez na indústria alimentícia.
Forma Física Estável:Pó cristalino branco ou granular, inodoro, de propriedades estáveis, fácil de medir, embalar e armazenar por longos períodos.
Propriedades Químicas do Ácido Fumárico
| Propriedade | Valor |
|---|---|
| Ponto de fusão | 287 ° C (lit.) |
| Densidade | 1,625 g/cm³ |
| Densidade do vapor | Não aplicável |
| Índice de refração | 1.526 |
| Temperatura de armazenamento | Armazenar abaixo de +30 ° C, local seco, fresco e selado |
| Solubilidade | Ligeiramente solúvel em água fria, solúvel em água quente e álcool. |
| Forma | Pó cristalino / Granular |
| Cor | Branco puro |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 2,1-2,7 a 100 g/l |
| PH | 2.3 (100g/l, H₂O, 20°C) ℃ ) |
| Solubilidade em Água | Baixa solubilidade em água fria |
| Sensível | Não higroscópico |
| Merck | 14,4256 |
| BRN | 605763 |
| Estabilidade | Estável à temperatura ambiente, resistente ao calor, não se decompõe facilmente. |
| InChIKey | VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
| Referência da Base de Dados CAS | 110-17-8 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química do NIST | Ácido fumarico |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Ácido butenodioico |
Informações de Segurança
| Item | Valor |
|---|---|
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 26-36 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | LS9625000 |
| F | Não inflamável |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 2917190090 |
Usado principalmente em bebidas, geleias, doces, produtos de panificação, alimentos congelados, temperos e produtos cárneos. Pode ajustar a acidez, prolongar a vida útil, melhorar a textura do produto, sendo também utilizado em aditivos para ração e intermediários farmacêuticos.
