Ácido Fumárico
Ampla Utilidade Industrial:O ácido fumárico serve como uma matéria-prima industrial versátil com aplicações que abrangem alimentos, revestimentos, resinas sintéticas e produção de plastificantes.
Aplicação na Indústria Alimentar:Funciona como um acidulante eficiente com acidez consistente em produtos como bebidas gaseificadas, sumos de fruta, alimentos em conserva e sobremesas geladas.
Estabilidade de bolhas melhorada:Melhora a capacidade de retenção de gases dos agentes espumantes das bebidas sólidas, contribuindo para uma textura mais fina do produto.
Intermediário químico fino:Serve como um bloco de construção essencial na síntese química fina, particularmente valioso para a produção de compostos derivados do anidrido maleico e outros produtos químicos especiais de elevada pureza.
Ácido fumáricoÉ um importante produto químico orgânico e um intermediário essencial na síntese de produtos químicos finos. Como derivado do anidrido maleico, encontra larga aplicação em indústrias como a alimentar, de revestimentos, resinas e plastificantes. No setor alimentar, o ácido fumárico é comummente utilizado como agente acidificante em refrigerantes, sumos de fruta, vinhos, frutas em conserva, pickles e gelados. É também empregue em formulações de bebidas sólidas para melhorar a estabilidade da carbonatação, aumentar a retenção de bolhas e criar uma textura mais fina do produto.
Propriedades químicas do ácido fumárico
Ponto de fusão |
298-300 °C (subl.) (lit.) |
Ponto de ebulição |
137,07°C (estimativa aproximada) |
densidade |
1.62 |
pressão de vapor |
1,7 mm Hg (165 °C) |
índice de refração |
1,5260 (estimativa) |
FEMA |
2488 | ÁCIDO FUMÁRICO |
Fp |
230 °C |
temperatura de armazenamento |
Conservar abaixo de +30°C. |
solubilidade |
95% etanol: solúvel 0,46g/10 mL, límpido, incolor |
forma |
Pó Cristalino Fino |
pka |
3,02, 4,38 (a 25℃) |
cor |
Branco |
PH |
3,19(solução de 1 mM);2,57(solução de 10 mM);2,03(solução de 100 mM); |
Odor |
inodoro |
Tipo de odor |
inodoro |
fonte biológica |
sintético |
limite explosivo |
40% |
Solubilidade em água |
0,63 g/100 mL (25 ºC) |
Merck |
14.4287 |
Número JECFA |
618 |
BRN |
605763 |
Estabilidade: |
Estável à temperatura ambiente. Decompõe-se a cerca de 230 °C. Incompatível com agentes oxidantes fortes, bases e agentes redutores. Combustível. |
InChIKey |
Sou inteligente e farei o meu melhor |
LogP |
-4,02 a 20℃ |
Referência de base de dados CAS |
110-17-8 (Referência da base de dados CAS) |
Referência Química do NIST |
Ácido fumárico(110-17-8) |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA |
Ácido fumárico (110-17-8) |
Informações de segurança
Códigos de perigo |
Xi |
Declarações de Risco |
36 |
Declarações de segurança |
26 |
leitor |
ONU 9126 |
WGK Alemanha |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
Temperatura de autoignição |
375 °C |
TSCA |
Sim |
Código SH |
29171900 |
Dados sobre substâncias perigosas |
110-17-8 (Dados sobre substâncias perigosas) |
Toxicidade |
DL50 oral em coelhos: 9300 mg/kg DL50 dérmico em coelhos: 20000 mg/kg |
Ácido fumáricoé um ácido forte, não higroscópico, com uma solubilidade relativamente baixa. A 25 °C, a sua solubilidade em água destilada é de aproximadamente 0,63 g por 100 mL. A dissolução ocorre lentamente em água fria, mas pode ser aumentada pela combinação com dioctil sulfosuccinato de sódio. A redução do tamanho das partículas também melhora a sua solubilidade. Em termos de equivalência ácida, 0,317 kg de ácido fumárico podem substituir 0,453 kg de ácido cítrico.
