Ácido Lactobiónico
Excelente solubilidade:O ácido lactobiónico é altamente solúvel em água (10 g/100 mL), o que o torna adequado para uma vasta gama de aplicações em formulações alimentares, farmacêuticas e cosméticas.
Propriedades promotoras da saúde:Valorizado pelas suas capacidades quelantes e hidratantes, apoia a hidratação da pele e melhora a entrega de ingredientes ativos em produtos de saúde e de cuidados pessoais.
Portador de medicamento biocompatível:O ácido lactobiónico atua como um componente essencial no desenvolvimento de sistemas de administração de fármacos direcionados e biocompatíveis, contribuindo para melhorar a eficácia e reduzir os efeitos secundários dos produtos terapêuticos.
Sabor agradável e segurança:Como aditivo alimentar, é conhecido pelo seu sabor suave e agradável, juntamente com um forte perfil de segurança, sendo ideal para realçar o sabor e a aceitabilidade sem comprometer a saúde.
Ácido lactobiónico (C₁₂H₂₂O₁₂)é um composto dissacarídeo produzido pela oxidação da lactose. A sua estrutura química compreende uma porção de galactose ligada a uma unidade de ácido glucónico através de uma ligação do tipo éter. Este composto pode sofrer desidratação para produzir uma lactona correspondente.
Devido às suas propriedades quelantes, emulsionantes e de retenção de humidade, o ácido lactobiónico é amplamente utilizado nos setores químico, alimentar e farmacêutico. É particularmente valorizado na indústria alimentar pela sua elevada solubilidade, sabor agradável e efeitos benéficos para a saúde. Além disso, o ácido lactobiónico e os seus sais são cada vez mais importantes no desenvolvimento de sistemas de administração de fármacos biocompatíveis e direcionados, aumentando a precisão e a segurança dos agentes terapêuticos.
Parâmetros
Ponto de fusão |
113-118 °C (lit.) |
alfa |
22,8º (c=10, H2O) |
Ponto de ebulição |
410,75°C (estimativa aproximada) |
densidade |
1,4662 (estimativa aproximada) |
índice de refração |
26 ° (C=8,8, H2O) |
temperatura de armazenamento |
Atmosfera inerte, temperatura ambiente |
solubilidade |
10g/100ml |
pka |
3,28±0,35 (Previsto) |
forma |
Pó |
cor |
Branco para Off-white |
atividade óptica |
[α]20/D +25°, c = 10 em H2O |
fonte biológica |
sintético |
Solubilidade em água |
10g/100ml |
Merck |
5342 |
BRN |
95054 |
LogP |
-3.848 (nascente) |
Referência de base de dados CAS |
96-82-2 (Referência da base de dados CAS) |
Informações de segurança
Códigos de perigo |
Xi |
Declarações de Risco |
36/37/38 |
Declarações de segurança |
24/25-36-26 |
WGK Alemanha |
1 |
Código SH |
29400000 |
