Goma xantana
Espessamento de alta eficiência:Atua como um poderoso agente espessante para aumentar significativamente a viscosidade e modificar a textura de vários produtos à base de líquidos.
Estabilização Superior:Estabiliza eficazmente as emulsões e espumas, previne a separação de fases e garante consistência e uniformidade a longo prazo nas formulações finais.
Aplicação de largo espectro:Reconhecido pela sua versatilidade, é amplamente utilizado em alimentos, cosméticos, produtos farmacêuticos e industriais pelo seu desempenho consistente e fiável.
Perfil ecológico e seguro:Produzido através da fermentação natural de açúcares vegetais, é biodegradável e reconhecido como um ingrediente seguro para alimentos, cuidados pessoais e outras aplicações sensíveis.
Goma xantanaé um polissacarídeo de elevado peso molecular sintetizado pela fermentação microbiana de açúcares — incluindo glicose, manose e ácido glucurónico — utilizando estirpes bacterianas específicas. Funciona principalmente como um agente espessante, suspensor e estabilizante eficaz numa variedade de sistemas fluidos, tais como emulsões, espumas e suspensões.
Nome do produto: |
Goma xantana |
Sinónimos: |
GOMA XANTANA; GLUCOMANA MAYO; GALACTOMANANA; XANTANGUM, FCC; XANTANGUM, NF; XANTHATEGUM; Goma Xantana; XANTANA NF, USP |
CAS: |
11138-66-2 |
MF: |
C8H14Cl2N2O2 |
PM: |
241.11496 |
EINECS: |
234-394-2 |
Categorias de produtos: |
API; espessante; produtos químicos para perfuração de petróleo; aditivos alimentares; produtos químicos para perfuração de lamas; aditivos para alimentos e rações; 11138-66-2; REALET |
Ficheiro mol: |
11138-66-2.mol |
Propriedades químicas da goma xantana
Ponto de fusão |
64,43 °C |
temperatura de armazenamento |
Higroscópico, -20°C Congelador, Sob atmosfera inerte |
solubilidade |
Solúvel em água, resultando numa solução altamente viscosa, praticamente insolúvel em solventes orgânicos. |
forma |
Sólido |
cor |
Branco-sujo a amarelo-claro |
Odor |
sl. odor orgânico, insípido |
fonte biológica |
Xanthomonas campestris |
Merck |
14,10057 |
Estabilidade: |
Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
InChI |
InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
InChIKey |
VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
SORRISOS |
C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
LogP |
3.926 (est) |
Referência de base de dados CAS |
11138-66-2 (Referência da base de dados CAS) |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA |
Goma xantana (11138-66-2) |
Goma xantanaÉ amplamente utilizado como aditivo alimentar multifuncional para modificar as propriedades reológicas e controlar a consistência de diversas formulações alimentares. No fabrico industrial, atua como um espessante e estabilizante eficaz em produtos como pastas de dentes e preparações farmacêuticas. Na área da saúde, está incorporado em formulações medicinais destinadas a auxiliar no controlo dos níveis de glicemia e colesterol total em doentes diabéticos, atuando também como laxante formador de massa. Além disso, a goma xantana encontra aplicação como substituto da saliva para aliviar os sintomas de boca seca associados a condições como a síndrome de Sjögren.
