Bicarbonato de Amónio CAS : 1066-33-7
Bicarbonato de amónio, com a fórmula química NH₄HCO₃, é também conhecido como amónia de padeiro ou sal de chifre. Esta substância apresenta-se como um sólido cristalino branco. A sua característica química mais distintiva é a decomposição térmica: quando aquecido, decompõe-se rapidamente, produzindo gás amoníaco, dióxido de carbono e vapor de água.
Graças a esta característica, o composto tem amplas aplicações. Na indústria alimentar, serve como agente químico de fermentação para tornar biscoitos e bolachas fofos; na agricultura, funciona como fertilizante azotado de libertação rápida para fornecer nutrientes às culturas. Como o composto não se mantém estável à temperatura ambiente normal, são obrigatórias embalagens herméticas e condições de armazenamento fresco e seco para a sua preservação.
Detalhes do produto
I. Visão Geral das Propriedades Fundamentais
Quimicamente marcado como NH₄HCO₃, o bicarbonato de amónio também é conhecido por dois nomes populares: sal de chifre e amónia de padeiro. Esta substância inorgânica existe como cristais brancos ou pó fino, com um odor forte e irritante a amónia.
Embora possa permanecer estável à temperatura ambiente normal, o composto decompõe-se facilmente quando a temperatura ambiente ultrapassa aproximadamente 36°C ou a humidade aumenta. O processo de decomposição gera três substâncias gasosas: amónia, dióxido de carbono e vapor de água. Esta característica distintiva de decomposição torna o produto químico altamente aplicável em vários campos de fabrico.
Além da reatividade térmica, dissolve-se facilmente em água, formando um líquido ligeiramente alcalino. Como matéria-prima química versátil e fundamental, também atua como ingrediente auxiliar permitido em linhas de produção de processamento de alimentos.
II. Características Físicas e Químicas Principais
| Propriedade | Parâmetro e Descrição |
| Fórmula Química | NH4HCO3 |
| Massa Molar | 79,06 gramas por mole |
| Forma Física | Sólido cristalino branco ou substância em pó fino |
| Odor | Odor intenso e irritante semelhante ao amoníaco |
| Densidade Aparente | Aproximadamente1.586 g/cm3 |
| Solubilidade em Água (ambiente a 20℃) | Cerca de 22 gramas por 100 mL de água; a solubilidade aumenta com a subida da temperatura |
| Valor de pH (solução aquosa a 1%) | Próximo de 7,8, apresentando fraca alcalinidade |
| Comportamentos Químicos | Reage violentamente com substâncias ácidas para gerar dióxido de carbono; quando misturado com materiais alcalinos, liberta amoníaco; também se decompõe gradualmente em condições atmosféricas húmidas |
III. Principais Cenários de Aplicação
Processamento de Alimentos (Principal Cenário de Utilização)
Funciona como um agente químico de fermentação, também chamado amónia de padeiro, amplamente adicionado a snacks cozidos como bolachas crocantes e crackers. Quando aquecido, o composto decompõe-se libertando amoníaco e dióxido de carbono; estes subprodutos gasosos inflamam rapidamente a massa, produzindo produtos finos fofos e alveolados. Como todas as substâncias decompostas podem volatilizar completamente após a cozedura, este aditivo é maioritariamente utilizado em alimentos com baixo teor de humidade que exigem crocância ou são submetidos a processos de cozedura a alta temperatura.
Produção Agrícola
Funciona como um fertilizante azotado de ação rápida para terras agrícolas. Não deixa resíduos ácidos após a absorção, sendo compatível com a maioria dos tipos de solo e culturas comerciais. Para reduzir a fuga de amoníaco para o ar, os agricultores precisam de enterrar o fertilizante profundamente no solo superficial e cobri-lo completamente com terra após a aplicação.
Fabrico Químico
Este composto atua como matéria-prima fundamental para sintetizar múltiplos derivados de amónio, incluindo carbonato de amónio e sulfato de amónio. Também participa na fabricação de compostos de carbonato, materiais de espuma plástica e artigos de borracha.
Suprimentos Analíticos para Medicina e Laboratório
Pode ser adotado como matéria-prima de produção ou intermediário sintético durante a fabricação de medicamentos. Em ambientes laboratoriais, serve como reagente de análise padrão e meio de tamponamento de pH.
Materiais de Supressão de Incêndio
É um dos ingredientes principais em certas misturas de supressão de incêndio em pó seco.
Utilização Industrial Diversa
Também é amplamente utilizado na moldagem de cerâmica, curtimento de couro, tingimento têxtil e outros setores de fabricação.
Requisitos de Armazenamento
IV. Especificações de Armazenamento e Operacionais
mentos
Mantenha os produtos em armazéns frescos e áridos, equipados com circulação de ar suficiente. A temperatura interior deve permanecer abaixo dos 30°C, enquanto a humidade relativa deve ser controlada para menos de 75%. Mantenha as embalagens afastadas da luz solar direta e de qualquer equipamento emissor de calor.
Normas de Embalagem
Sele os produtos em sacos tecidos forrados com película plástica ou recipientes plásticos selados, que possam impedir que o químico absorva humidade e reaja com o ar ambiente.
Diretrizes de Segurança Operacional
Todo o pessoal no local precisa de usar respiradores antipoeira, óculos de segurança anticorrosão e luvas de látex, para evitar inalar partículas de pó e o contacto direto com a pele.
Mova as embalagens suavemente durante o transporte e carregamento para evitar rutura da embalagem e derrame de material.
Instale equipamento de exaustão de ar localizado nos postos de trabalho para impedir a acumulação de amoníaco gasoso em espaços confinados.
Não armazene nem transporte este químico juntamente com ácidos concentrados, agentes alcalinos fortes ou matérias-primas húmidas.
Procedimentos de Eliminação de Derrames
Use pás limpas para recolher os sólidos derramados e transferi-los para recipientes secos e selados. Lave o solo contaminado com água corrente abundante repetidamente. A água residual diluída após a limpeza pode ser drenada para as tubagens de tratamento de esgoto da fábrica.
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