Fosfato Di-hidrogenado de Sódio (Grau Alimentício) CAS # 7558-80-7
Alta Solubilidade: O dihidrogenofosfato de sódio apresenta boa solubilidade, sendo facilmente solúvel em água, ligeiramente solúvel em etanol e insolúvel na maioria dos solventes orgânicos, sendo conveniente para misturar e combinar em diversas fórmulas alimentares.
pH estável: Sua solução aquosa apresenta fraca acidez com valor de pH estável, mantém excelente estabilidade térmica após aquecimento moderado e preserva propriedades químicas estáveis sob condições de armazenamento convencionais.
Usos Versáteis: É amplamente utilizado como regulador de acidez, agente levedante, fortificante nutricional e agente tampão na indústria alimentícia para ajustar o sabor dos alimentos e estabilizar a qualidade dos produtos.
Forma Cristalina e Natureza Higroscópica:Este produto é um pó cristalino branco ou sólido granular, inodoro e compatível com as normas de segurança alimentar, com leve higroscopicidade, fácil de pesar, embalar e armazenar em armazém.
Fosfato dihidrogenado de sódio, caracterizado pela fórmula molecularNaH₂PO₄Apresenta-se como um sólido cristalino branco e inodoro, com propriedades químicas suaves e boa capacidade de tamponamento. Atende plenamente aos padrões de segurança de aditivos alimentares, possui alta compatibilidade biológica e não produz substâncias nocivas durante o uso normal.
Propriedades Químicas do Dihidrogenofosfato de Sódio
| Propriedade | Valor |
|---|---|
| Ponto de fusão | 190 ° C (lit.) |
| Densidade | 1,91 g/cm³ |
| Densidade do vapor | Não aplicável |
| Índice de refração | 1.461 |
| Temperatura de armazenamento | Armazenar abaixo de +30 ° C, local seco e selado |
| Solubilidade | Solúvel em água, ligeiramente solúvel em etanol. |
| Forma | Pó cristalino / Granular |
| Cor | Branco puro |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 4,2-4,8 a 100 g/l |
| PH | 4,2-4,8 (100g/l, H₂O, 20 ℃ ) |
| Solubilidade em Água | 830 g/L (25 ℃ ) |
| Sensível | Ligeiramente higroscópico |
| Merck | 14,8665 |
| BRN | Não disponível |
| Estabilidade | Estável em temperatura normal, incompatível com álcalis fortes. |
| InChIKey | AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-L |
| Referência da Base de Dados CAS | 7558-80-7 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química do NIST | Fosfato dihidrogenado de sódio (7558-80-7) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Ort fosfato de dihidrogênio de sódio (7558-80-7) |
Informações de Segurança
| Item | Valor |
|---|---|
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 26-36 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | WA1900000 |
| F | Não inflamável |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 2835221000 |
Este composto é utilizado principalmente na indústria alimentícia para produtos lácteos, alimentos assados, bebidas, produtos cárneos e condimentos, sendo usado como regulador de acidez, agente tamponante alimentar, alimento para leveduras e suplemento nutricional de fósforo. Pode estabilizar o valor do pH dos alimentos, melhorar o efeito de fermentação e prolongar a vida útil. Além disso, também é aplicado em aditivos para ração, na indústria de tratamento de água, na preparação de tampões químicos, em aditivos para galvanoplastia e em áreas auxiliares da química diária.
