Fosfato de Hidrogênio Disódico (Grau Alimentício) CAS # 7558-79-4
Alta Solubilidade:O fosfato de hidrogênio dissódico possui solubilidade favorável, é livremente solúvel em água, insolúvel em etanol e outros solventes orgânicos, sendo fácil de preparar uma mistura líquida uniforme para diversas fórmulas de processamento de alimentos.
pH estável: Sua solução aquosa é fracamente alcalina com um valor de pH estável. Mantém excelente estabilidade térmica após aquecimento moderado e mantém propriedades químicas estáveis sob condições de armazenamento convencionais.
Usos Versáteis: É amplamente utilizado como regulador de acidez, agente tamponante, auxiliar de fermentação, agente quelante e suplemento nutricional na indústria alimentícia para estabilizar a textura dos alimentos e melhorar a qualidade dos produtos.
Forma Cristalina e Natureza Higroscópica: Este produto apresenta-se como um pó cristalino branco ou sólido granular, inodoro e em conformidade com os padrões de segurança alimentar, com leve higroscopicidade, sendo conveniente para pesagem precisa, embalagem e gestão de armazém.
Fosfato de hidrogênio disódico, com a fórmula molecularNa₂HPO₄é uma substância cristalina branca e inodora. Possui excelente desempenho de amortecimento e boa compatibilidade com diversas matérias-primas alimentares. Atende às especificações internacionais de aditivos alimentares, possui propriedades suaves e alta segurança, podendo ser utilizado de forma estável na produção de alimentos.
Propriedades Químicas do Fosfato de Hidrogênio Disódico
| Propriedade | Valor |
|---|---|
| Ponto de fusão | 243 ° C (lit.) |
| Densidade | 1,52 g/cm³ |
| Densidade do vapor | Não aplicável |
| Índice de refração | 1.463 |
| Temperatura de armazenamento | Armazenar abaixo de +30 ° C, ambiente seco e selado |
| Solubilidade | Facilmente solúvel em água, insolúvel em etanol. |
| Forma | Pó cristalino / Granular |
| Cor | Branco puro |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 8,8-9,4 a 100 g/l |
| PH | 8,8-9,4 (100g/l, H₂O, 20 ℃ ) |
| Solubilidade em Água | 1220 g/L (25 ℃ ) |
| Sensível | Ligeiramente higroscópico |
| Merck | 14,8666 |
| BRN | Não disponível |
| Estabilidade | Estável à temperatura ambiente, incompatível com ácidos fortes. |
| InChIKey | BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L |
| Referência da Base de Dados CAS | 7558-79-4 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química do NIST | Fosfato de hidrogênio disódico (7558-79-4) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Fosfato de sódio-hidrogênio (7558-79-4) |
Informações de Segurança
| Item | Valor |
|---|---|
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 26-36 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | WA1925000 |
| F | Não inflamável |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 2835231000 |
Este produto é comumente utilizado em bebidas, laticínios, produtos de panificação, produtos cárneos e condimentos na indústria alimentícia, servindo como tampão de pH, melhorador da qualidade dos alimentos e fortificante de nutrição mineral. Pode estabilizar eficazmente a acidez do produto e prolongar a vida útil. Além disso, é amplamente utilizado em aditivos para ração, tratamento de água, preparação de soluções tampão químicas, indústria de galvanoplastia e produção de auxiliares químicos de uso diário.
