Dióxido de silício, CAS#7631-86-9
Aparência: É um pó fino amorfo branco e fofo, inodoro e insípido, que apresenta uma microestrutura porosa e uma grande área de superfície específica.
Solubilidade: Praticamente insolúvel em água, etanol e ácidos diluídos; solúvel apenas em soluções alcalinas concentradas a quente.
Estabilidade e desempenho de pH:Quimicamente inerte em condições normais. O valor de pH da sua suspensão aquosa a 5% é de 4,0–8,5. Mantém uma excelente estabilidade térmica nas temperaturas habituais de processamento alimentar e não reage com a maioria das matérias-primas alimentares.
Características funcionais básicas: Possui um desempenho excecional como antiaglomerante e auxiliar de escoamento. Pode adsorver a humidade livre e separar as partículas do pó para evitar eficazmente a aglomeração, podendo também ser utilizado como veículo, adsorvente e agente clarificante.
Dióxido de silício, caracterizado pela fórmula molecular SiO₂, apresenta-se como um pó fino amorfo branco com estrutura porosa. É praticamente insolúvel em água, etanol e ácidos diluídos, dissolvendo-se apenas em soluções alcalinas concentradas a quente. O pH da sua suspensão aquosa situa-se entre 4,0 e 8,5, e possui uma excelente inércia química e estabilidade térmica nas condições habituais de processamento alimentar. A substância não é tóxica nas doses permitidas e é comummente utilizada como agente antiaglomerante, regulador de fluidez, veículo e clarificante na indústria alimentar. Pode também ser aplicada como auxiliar de moagem, aditivo antiaglomerante e adsorvente em diversos domínios industriais.
| Propriedades químicas | Parâmetro |
|---|---|
| N.º CAS | 7631-86-9 |
| Fórmula molecular | SiO₂ |
| Massa molecular | 60,08 g/mol |
| Ponto de fusão | 1713 °C |
| Ponto de ebulição | 2230 °C |
| Densidade | 2,2 g/cm³ |
| Perda por secagem | ≤ 5,0 % |
| Perda por calcinação | ≤ 8,5 % |
| pH (suspensão aquosa, 5% m/m) | 4,0–8,5 |
| Solubilidade | Insolúvel em água, etanol e ácidos diluídos; solúvel em álcali concentrado a quente |
| Aparência | Pó fino amorfo branco |
| Odor | Inodoro, insípido |
| Sensibilidade | Baixa absorção de humidade, poroso |
| Temperatura de armazenamento | Armazenar à temperatura ambiente, manter selado e seco |
| Estabilidade | Estável, quimicamente inerte; incompatível com ácido fluorídrico e agentes fluorantes fortes |
| Metais pesados (Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsénio | ≤ 3 mg/kg |
| InChIKey | VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N |
| Referência de Química NIST | Dióxido de silício (7631-86-9) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Sílica amorfa |
| Informações de segurança | Detalhes |
|---|---|
| Classificação GHS | Aviso |
| Advertências de perigo | H315: Provoca irritação cutânea; H319: Provoca irritação ocular grave; H335: Pode provocar irritação das vias respiratórias |
| Recomendações de prudência | P261, P264, P280, P302+P352, P304+P340, P305+P351+P338 |
| Frases de risco | R36/37/38 |
| Frases de segurança | S26, S36, S37/39 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | VV7330000 |
| Grau | Grau alimentar |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 28112200 |
| Descrição do perigo | Irritante para os olhos, o sistema respiratório e a pele |
| Recomendações de manuseamento | Evitar a inalação de poeiras; usar óculos de segurança, máscara contra poeiras e luvas de proteção; evitar a formação de nuvens de poeira |
| Requisitos de armazenamento | Manter bem selado em local fresco e seco, longe de ácido fluorídrico e fluoretos fortes |
Este composto é amplamente utilizado como agente antiaglomerante e auxiliar de escoamento em produtos alimentares em pó, incluindo leite em pó, misturas de especiarias, pó de tempero, bebidas instantâneas em pó, fermento em pó, açúcar em pó e pré-misturas para sopa. Atua como veículo para corantes alimentares, aromatizantes e aditivos nutricionais. Também serve como agente clarificante na produção de vinho e bebidas, aditivo antiaglomerante para aditivos para alimentação animal, adsorvente para purificação, e carga e agente antiaderente nas indústrias de borracha, plástico e cosmética. Devido à sua elevada porosidade e propriedade inerte estável, é também utilizado em separação cromatográfica, suporte de catalisadores e aplicações de adsorção de humidade.
