Pirofosfato férrico
Excelente solubilidade em ácidos e álcalis:Demonstra uma pronta solubilidade em ácidos inorgânicos, soluções alcalinas e ácido cítrico, facilitando a sua utilização na fortificação de alimentos e suplementos nutricionais.
Neutralidade Sensorial:Liberta ferro eficazmente no meio gástrico sem alterar o sabor ou a aparência dos produtos alimentares, garantindo assim uma elevada aceitabilidade por parte do consumidor.
Elevada higroscopicidade e estabilidade:Exibe propriedades de absorção de humidade, mantendo-se estável em condições ambientais padrão, sendo adequado para diversas aplicações industriais.
Perfil de libertação controlada:A sua insolubilidade em água fria permite a libertação dirigida de ferro, principalmente em condições ácidas, permitindo uma biodisponibilidade precisa.
Pirofosfato férricoApresenta-se como um pó branco-amarelado, inodoro, com um ligeiro sabor metálico. É solúvel em ácidos minerais, soluções alcalinas e ácido cítrico, no entanto mantém-se insolúvel em água fria. Este perfil de solubilidade seletiva torna-o particularmente valioso para a fortificação de alimentos e suplementos de ferro, uma vez que permanece estável em matrizes alimentares, mas dissocia-se no ácido gástrico para libertar ferro biodisponível, minimizando assim as alterações sensoriais indesejáveis nos produtos alimentares. A sua estabilidade e baixa higroscopicidade reforçam ainda mais a sua utilização em diversas aplicações industriais que exigem resistência à humidade.
Parâmetros
temperatura de armazenamento |
Armazene na RT. |
solubilidade |
Água |
forma |
cristais solúveis |
cor |
Pó amarelo |
Odor |
Inodoro |
Solubilidade em água |
H2O insolúvel, ácido acético; ácidos minerais solúveis [MER06] |
Estabilidade: |
Higroscópico |
InChIKey |
Sednezksmkybrhfysb |
LogP |
-3.420 (nascente) |
Referência de base de dados CAS |
10058-44-3 (Referência da base de dados CAS) |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA |
Ácido difosfórico, sal de ferro (3+) (3:4) (10058-44-3) |
Informações de segurança
Códigos de perigo |
Xi |
Declarações de Risco |
36/37/38 |
Declarações de segurança |
26-36 |
WGK Alemanha |
3 |
Código SH |
2835390000 |
Dados sobre substâncias perigosas |
10058-44-3 (Dados sobre substâncias perigosas) |
