Pirofosfato tetrassódico
Agente Funcional Versátil:Funciona como um aditivo multifuncional que oferece efeitos de tamponamento, espessamento, dispersão e amaciamento da água em ambientes industriais e laboratoriais.
Agente quelante e sequestrante eficaz:Utilizado na limpeza de metais, eletrodeposição e produtos antimicrobianos devido à sua capacidade de ligar e neutralizar iões metálicos.
Amplamente utilizado na indústria alimentar:Empregado como aditivo de qualidade alimentar para melhorar a retenção de humidade e a textura em artigos como nuggets de frango, carne de caranguejo artificial e atum enlatado.
Benefícios de cuidados dentários:Atua como agente inibidor do tártaro em pastas de dentes e fios dentários, auxiliando uma higiene oral eficaz.
Pirofosfato de sódio, também conhecido por pirofosfato tetrassódico (TSPP)é um pó cristalino branco inodoro ou material granular. Funciona como agente tamponante em ambientes laboratoriais e tem-se mostrado eficaz na preparação de tampões de extração de EDTA-pirofosfato de sódio para análise de microcistina em amostras de solo. Este composto é amplamente utilizado em diversas aplicações, servindo como amaciador de água, agente tamponante, espessante, dispersante e agente desengordurante de lã. Atua também como um limpador de metais, um construtor em sabões e detergentes sintéticos e um agente sequestrante geral em processos de eletrodeposição. Além disso, o TSPP é incorporado como agente de controlo do tártaro em produtos de higiene oral, como a pasta de dentes e o fio dentário, e serve como agente quelante em formulações antimicrobianas. Está também aprovado como aditivo alimentar para melhorar a retenção de humidade e textura em produtos, incluindo nuggets de frango, carne de caranguejo de imitação e atum enlatado.
Parâmetros
Ponto de fusão |
80 °C |
Ponto de ebulição |
93,8 °C |
densidade |
2,53 g/mL a 25 °C (lit.) |
pressão de vapor |
0Pa a 20℃ |
temperatura de armazenamento |
Atmosfera inerte, temperatura ambiente |
solubilidade |
H2O: 0,1 M a 20 °C, límpido e incolor |
forma |
Granular |
cor |
Branco |
Gravidade Específica |
2.534 |
Odor |
Inodoro |
Faixa de PH |
10.3 |
Solubilidade em água |
Solúvel em água. Insolúvel em álcool etílico. |
Sensível |
Higroscópico |
Merck |
14.9240 |
Limites de exposição |
NIOSH: TWA 5 mg/m3 |
Estabilidade: |
Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
InChIKey |
Eu descrevi-lhe isso em detalhes |
LogP |
-3.42 |
Base de dados CAS Referência |
7722-88-5 (Referência da base de dados CAS) |
Substância EPA Sistema de Registo |
Pirofosfato tetrassódico (7722-88-5) |
Informações de segurança
Códigos de perigo |
Xi,Xn |
Declarações de Risco |
36/37/38-41-22 |
Declarações de segurança |
26-36-39 |
OEB |
B |
ÓLEO |
TWA: 5 mg/m3 |
WGK Alemanha |
3 |
RTECS |
UX7350000 |
TSCA |
Sim |
Código SH |
28353990 |
Perigoso Dados de substâncias |
7722-88-5 (Dados sobre substâncias perigosas) |
Pirofosfato tetrassódico (TSPP), também conhecido como pirofosfato de sódio ou difosfato tetrassódico, é um coagulante, emulsionante e sequestrante ligeiramente alcalino com um pH de aproximadamente 10. Exibe uma solubilidade moderada em água de cerca de 0,8 g por 100 ml a 25 °C. Em aplicações alimentares, o TSPP funciona como um agente gelificante para engrossar pudins instantâneos não cozinhados, melhora a textura do queijo reduzindo a capacidade de fusão e evitando a separação da gordura, atua como dispersante no leite maltado e em pós para bebidas de chocolate e inibe a formação de cristais no atum enlatado. Este composto não tóxico e biocompatível é também utilizado como meio eletroativo para revestimentos de superfície esfoliantes e serve como aditivo multifuncional em diversos processos alimentares e industriais.