Fosfato monopotássico CAS: 7778-77-0
Elevada solubilidade:O fosfato monopotássico (MKP) apresenta elevada solubilidade em água e dissolve-se facilmente tanto em água fria como quente, sendo praticamente insolúvel em etanol e na maioria dos solventes orgânicos. Esta propriedade permite a sua fácil formulação em soluções aquosas claras e uniformes para o processamento alimentar e preparação industrial.
Desempenho de pH estável:A solução aquosa de MKP apresenta um intervalo de pH relativamente estável, com características de ácido fraco. Mantém uma boa estabilidade física e química à temperatura ambiente e sob aquecimento moderado. Em ambientes neutros e alcalinos, a sua taxa de hidrólise é relativamente lenta, ajudando a manter as propriedades da solução estáveis durante o armazenamento e a aplicação.
Utilizações versáteis:Na indústria alimentar, o MKP é amplamente utilizado como tampão de pH, fortificante nutricional, auxiliar de emulsificação e agente melhorador de qualidade. Pode ajudar a regular a acidez, aumentar a estabilidade dos alimentos, melhorar o desempenho de processamento e prolongar o prazo de validade de certos produtos alimentares.
Forma cristalina e natureza higroscópica:Este produto apresenta-se como um pó cristalino branco ou um sólido granular fino. É inodoro, de grau alimentar e ligeiramente higroscópico. A sua forma cristalina uniforme facilita a pesagem precisa, a dosagem padronizada, o acondicionamento e a gestão do armazenamento em armazém.
O fosfato monopotássico (MKP, KH₂PO₄) é um sal cristalino branco e inodoro com excelente solubilidade em água. Fornece nutrição elevada de fósforo e potássio sem cloreto. É amplamente utilizado como fertilizante foliar e matéria-prima para fertirrigação, para estimular a floração, a frutificação e a resistência das culturas ao stress. Estão também disponíveis graus alimentar e industrial para tamponamento de pH, fermentação e cultura microbiana.
| Fórmula química | KH₂PO₄ |
| N.º CAS | 7778-77-0 |
| Aparência | Pó cristalino branco ou grânulos finos, inodoro |
| Ponto de fusão | 252,6 °C (decompõe-se ao fundir) |
| Densidade | 2,34 g/cm³ (25 °C) |
| pH (solução aquosa a 1%, 20 °C) | 4,3–4,7 (fracamente ácido) |
| Solubilidade | 22,6 g por 100 mL de água a 20 °C; facilmente solúvel em água quente; insolúvel em etanol |
| Higroscopicidade | Ligeiro |
| Condição de armazenamento | Selado e mantido seco, abaixo de 30 °C, ao abrigo da humidade |
| Ensaio / Grau Nutricional | ≥99,0% (grau alimentar e industrial); grau 0-52-34: P₂O₅ ≥52%, K₂O ≥34%, isento de cloretos |
O fosfato monopotássico (MKP) serve como um aditivo de fósforo-potássio de alta eficiência. Em aplicações agrícolas, é utilizado em frutas, hortaliças, flores e culturas comerciais para promover a diferenciação de gemas, impulsionar o desenvolvimento dos frutos, melhorar o teor de açúcar e aumentar a resistência das plantas ao frio e à seca. Pode quelatar iões metálicos no solo e na solução nutritiva para evitar a precipitação de nutrientes. Além disso, é também adotado como agente tamponante de pH no processamento de alimentos, auxiliar de fermentação, matéria-prima para meios de cultura, reagente para tratamento de água e aditivo para as indústrias de galvanoplastia e cerâmica.
