Eritritol
Sem calorias:O eritritol oferece propriedades adoçantes sem contribuir para a ingestão calórica, sendo ideal para formulações com baixo teor calórico e sem açúcar.
Adequado para diabéticos:Não exerce qualquer resposta glicémica ou insulínica, o que o torna uma opção de adoçante segura para pessoas com diabetes.
Segurança dentária:Por ser um adoçante não fermentável e não cariogénico, o eritritol não promove cáries e contribui para a saúde oral.
Origem natural:Presente naturalmente em diversas frutas e alimentos fermentados, é geralmente bem tolerado e normalmente não causa desconforto gastrointestinal.
EritritolO eritritol é um adoçante de volume sem calorias, com um sabor doce e puro, adequado para uma vasta gama de alimentos e bebidas sem açúcar ou com redução de calorias. Presente naturalmente em diversas frutas e alimentos fermentados, é consumido com segurança por humanos há milhares de anos. O eritritol apresenta uma excelente tolerância digestiva e não induz resposta glicémica ou insulínica, sendo apropriado para utilização por pessoas com diabetes. Além disso, não é cariogénico e não promove cáries.
Parâmetros
Ponto de fusão |
118-120 °C (lit.) |
Ponto de ebulição |
329-331 °C (lit.) |
densidade |
1,451 g/cm3 |
índice de refração |
1,4502 (estimativa) |
Agência Federal de Gestão de Emergências (FEMA) |
4819 | ?ERITRITOL |
Fp |
329-331°C |
temperatura de armazenamento |
-20°C |
solubilidade |
H2O: 0,1 g/mL, transparente a quase transparente, incolor |
forma |
Pó cristalino ou cristais |
pka |
13,9 (a 25°C) |
cor |
Branco a esbranquiçado |
Odor |
a 100,00%?%. Inodoro |
Solubilidade em água |
solúvel |
Merck |
14.3675 |
BRN |
1719753 |
Estabilidade: |
Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
InChIKey |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
LogP |
-2,996 (est.) |
Referência de base de dados CAS |
149-32-6 (Referência da Base de Dados CAS) |
Referência Química do NIST |
2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6) |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA |
Eritritol (149-32-6) |
Informações de segurança
Códigos de perigo |
Xi |
Declarações de Risco |
36/37/38 |
Declarações de segurança |
26-36 |
WGK Alemanha |
3 |
RTECS |
KF2000000 |
F |
3-10 |
TSCA |
Sim |
Código SH |
29054910 |
Dados sobre substâncias perigosas |
149-32-6 (Dados sobre substâncias perigosas) |
Toxicidade |
DL50 em ratos machos e fêmeas (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 oralmente (Munro) |
