Ácido Cítrico Anidro CAS#77-92-9
Alta Solubilidade:O ácido cítrico anidro demonstra excelente solubilidade em água e é facilmente solúvel em solventes orgânicos comuns, incluindo etanol e metanol, sendo ligeiramente solúvel em éter e praticamente insolúvel em solventes apolares como benzeno e clorofórmio. A sua solubilidade superior e rápida em soluções aquosas permite uma ampla utilização no processamento de alimentos, fabrico farmacêutico e aplicações de formulação industrial.
pH estável: A solução aquosa de ácido cítrico anidro mantém características de pH ácido estáveis sob condições convencionais de aquecimento e armazenamento. A solução aquosa diluída retém acidez e propriedades químicas consistentes após colocação prolongada e aquecimento moderado, exibindo estabilidade de solução fiável em ambientes de aplicação diária e industrial, sem decomposição óbvia ou flutuação de pH.
Usos versáteis:Serve como acidulante alimentar comum, intensificador de sabor e conservante na indústria alimentar e de bebidas. Atua como agente quelante, regulador de pH e aditivo cosmético em produtos de cuidados pessoais e cosméticos. Além disso, é amplamente utilizado como ingrediente desincrustante em agentes de limpeza, reagente tampão industrial e intermediário na síntese farmacêutica e de produtos químicos finos.
Ácido cítrico anidro：caracterizado pela fórmula molecular C6H8O7, apresenta-se como cristais incolores ou pó cristalino branco com propriedades higroscópicas. Apresenta solubilidade extremamente elevada em água e boa solubilidade em etanol, com baixa solubilidade em solventes orgânicos apolares. A solução aquosa deste composto é fracamente ácida, com desempenho de pH estável em condições normais de temperatura e aquecimento convencional. A substância é não tóxica e de irritação suave, sendo amplamente aplicada na indústria alimentar, indústria química de uso diário, produção farmacêutica e campos de limpeza industrial como regulador de pH, agente quelante e modificador de sabor.
Propriedades Químicas do Ácido Cítrico Anidro
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Item
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Especificação
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ponto de fusão
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153-159 °C (dec.)(lit.)
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Densidade
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1,665 g/cm3 (20 °C)
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Densidade do vapor
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6,48 (vs ar)
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Índice de refração
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1,493~1,509
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Temperatura de armazenamento
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Armazenar abaixo de +30°C, selado e seco
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Solubilidade
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Solúvel em água, etanol, metanol; ligeiramente solúvel em éter; insolúvel em benzeno, clorofórmio
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Forma
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Pó cristalino / cristal granular
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Cor
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Incolor a branco
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Odor
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Inodoro, com sabor ácido fraco
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Intervalo de pH
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2,2-2,5 (10 g/L, H2O, 20 °C)
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Solubilidade em Água
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1330 g/L (20 °C)
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Sensível
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Higroscópico
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Merck
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14,2378
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BRN
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782440
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Estabilidade
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Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes, bases fortes, nitratos. Evitar humidade elevada e temperatura elevada.
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InChIKey
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KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
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Referência de Banco de Dados CAS
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77-92-9 (Referência da Base de Dados CAS)
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Referência Química do NIST
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Ácido cítrico(77-92-9)
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Sistema de Registro de Substâncias da EPA
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Ácido cítrico (77-92-9)
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Informações de Segurança
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Item
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Especificação
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Códigos de Perigo
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Xi
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Declarações de Risco
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36/37/38
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Declarações de Segurança
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26-36-37/39
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WGK Alemanha
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1
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RTECS
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GE7350000
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F
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10
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TSCA
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Sim
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Código HS
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29181400
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Este composto é utilizado como um agente quelante eficiente e regulador de pH na produção de produtos químicos finos, um estabilizador de sabor e acidulante no processamento industrial de alimentos. Também funciona como um ingrediente chave em detergentes desincrustantes domésticos e industriais, serve como agente tamponante e aditivo em formulações cosméticas e farmacêuticas, e atua como agente de limpeza de superfícies metálicas e inibidor de corrosão na fabricação industrial. Além disso, encontra aplicação como aditivo de meio de cultura biológico, reagente de cromatografia líquida de alta eficiência e matéria-prima para a síntese de derivados de citrato.
