Nitrito de Sódio CAS：7632-00-0
Efeito Poderoso Antissético Alimentar：Atua como um aditivo anticorrosivo eficaz para vários produtos de carne processada, incluindo salame, salsichas Frankfurt e bacon defumado, prolongando significativamente o prazo de validade dos produtos cárneos.
Múltiplos Processos Sintéticos Disponíveis：Este produto químico pode ser sintetizado através de uma ampla gama de rotas de reação química. Esses métodos de produção diversificados garantem um fornecimento estável e ininterrupto para o consumo industrial em massa durante todo o ano.
Desempenho Conservante Equivalente ao Nitrato de Sódio：O seu desempenho antimofo e antipodridão é quase idêntico ao do nitrato de sódio. Esta característica expande o seu escopo de aplicação nos campos de conservação e preservação de alimentos.
Fabricação Industrial Viável em Grande Volume：A produção em massa pode ser realizada com alta eficiência ao deixar os gases de óxido de nitrogênio reagirem e serem totalmente absorvidos dentro de uma solução líquida de carbonato de sódio ou soluções aquosas de hidróxido de sódio.
Aparência física e densidade
Pó higroscópico branco/incolor e inodoro; densidade 2,17 g/cm³, densidade aparente 1200 kg/m³, gravidade específica 2,168.
Propriedades térmicas e óticas
Ponto de fusão 271°C, ponto de ebulição 320°C; índice de refração 1,65, pressão de vapor <0,0001 hPa a 25°C.
Solubilidade e alcalinidade aquosa
Alta solubilidade em água (820 g/L a 20°C), ligeiramente solúvel em água acética diluída; pH da solução a 100 g/L = 9 (fracamente alcalino).
Requisito de armazenamento
Armazenar selado a 2–8°C, manter afastado da humidade devido à forte higroscopicidade.
Estabilidade química e incompatibilidade
Estável em condições normais; evitar misturar com redutores, substâncias orgânicas, inflamáveis, pó metálico fino e oxidantes fortes (existe risco de incêndio).
Identificação única da substância
N.º CAS 7632-00-0, N.º Merck 14,8648, InChIKey: LPXPTNMVRIOIKMN-UHFFFAOYSA-M, registado no registo da EPA.
Nitrito de sódio,O sal de sódio do ácido nitroso funciona como agente antimicrobiano e conservante. Apresenta-se tipicamente como um pó cristalino ligeiramente amarelado ou massas opacas quase brancas ou formas semelhantes a bastonetes. O composto é higroscópico, absorvendo facilmente a humidade atmosférica. Com uma solubilidade de aproximadamente 1 grama por 1,5 mililitros de água, é utilizado principalmente no processamento de carne para estabilizar a cor e melhorar o desenvolvimento do sabor durante a cura.
