Colagénio, CAS#9007-34-5
Aparência:É um pó fino branco ou esbranquiçado, de escoamento livre, insípido e inodoro, obtido por hidrólise enzimática de tecido conjuntivo animal.
Solubilidade: Solúvel em água morna, forma uma solução coloidal uniforme; insolúvel em etanol, acetona e outros solventes orgânicos.
Estabilidade e desempenho em função do pH:O valor de pH da sua solução aquosa é de 5,0–7,0. Mantém atividade estável em condições de temperatura moderada; temperatura elevada acima de 60 °C provoca desnaturação e altera as suas propriedades funcionais. É estável em condições de ácido fraco e neutras.
Características funcionais básicas:É uma proteína macromolecular natural composta por aminoácidos como glicina, prolina e hidroxiprolina. Possui boa retenção de água, capacidade de formação de película e biocompatibilidade, e é facilmente absorvida pelo corpo humano após hidrólise.
O colagénio, caracterizado pela fórmula geral (C₁₀H₁₆N₂O₃)ₙ, apresenta-se como um pó fino de cor branca a branco-sujo. Dissolve-se em água quente formando uma solução coloidal transparente e precipita quando se adiciona etanol ou acetona. A sua solução aquosa é praticamente neutra. A substância é uma proteína estrutural extraída da pele, dos ossos e das escamas de animais. O péptido de colagénio hidrolisado tem menor peso molecular e melhor desempenho de absorção. É amplamente utilizado como matéria-prima nutricional, agente hidratante e melhorador de textura nas indústrias alimentar, de cuidados de saúde e cosmética.
| Propriedades químicas | Parâmetro |
|---|---|
| N.º CAS | 9007-34-5 |
| Fórmula molecular geral | (C₁₀H₁₆N₂O₃)ₙ |
| Massa molecular | Variável (péptido hidrolisado: 1000–5000 Da) |
| Aparência | Pó fino de cor branca a branco-sujo |
| Odor | Inodoro, insípido |
| pH (solução aquosa a 1%, 20 ℃) | 5,0–7,0 |
| Solubilidade | Solúvel em água quente; insolúvel em etanol e acetona |
| Perda por secagem | ≤ 8,0 % |
| Teor de cinzas | ≤ 5,0 % |
| Temperatura de armazenamento | Armazenar abaixo de 25 ℃, em recipiente selado e ao abrigo da luz |
| Estabilidade | Estável em condições frescas e secas; desnatura a alta temperatura, sensível a ácido forte e álcali forte |
| Metais pesados (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsénio | ≤ 1 mg/kg |
| InChIKey | Não aplicável a proteína polimérica |
| Referência de Química NIST | Colagénio (9007-34-5) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Colagénio |
| Informações de segurança | Detalhes |
|---|---|
| Classificação GHS | Não classificado como perigoso |
| Advertências de perigo | Não aplicável |
| Recomendações de prudência | P264, P280 |
| Frases de risco | Nenhum |
| Frases de segurança | S24/25 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | Não disponível |
| Grau | Grau alimentar / Grau cosmético |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 35040090 |
| Descrição do perigo | Baixo risco; sem toxicidade aguda |
| Recomendações de manuseamento | Evitar a inalação de poeiras; usar máscara antipoeiras e luvas ao manusear o pó |
| Requisitos de armazenamento | Manter bem fechado, em local fresco, seco e ao abrigo da luz; evitar a humidade e o bolor, manter afastado de oxidantes |
Este composto é amplamente utilizado em bebidas sólidas, alimentos funcionais, alimentos saudáveis, produtos de confeitaria, produtos lácteos e barras nutricionais para a nutrição da pele e suplementação nutricional. É também utilizado em máscaras faciais, séruns, cremes e produtos de cuidado corporal como matéria-prima hidratante e formadora de filme, o que melhora a retenção de humidade da pele. Na indústria alimentar, pode atuar como agente gelificante, emulsionante e modificador de textura. É facilmente digerido e absorvido após administração oral, e tem amplas perspetivas de aplicação nas áreas de nutrição e cuidado pessoal.
