Goma xantana CAS nº 11138-66-2
Capacidade de espessamento e suspensão altamente eficiente:Com uma dosagem extremamente baixa (normalmente de 0,1% a 0,5%), pode aumentar significativamente a viscosidade do sistema e estabilizar eficazmente as partículas insolúveis, prevenindo a precipitação e a estratificação.
Excelentes propriedades reológicas (pseudoplasticidade):
Elevado grau de adelgaçamento por cisalhamento:Quando submetido a forças de cisalhamento (como agitação, bombeamento, mastigação), a viscosidade diminui rapidamente, tornando o produto fácil de processar, verter e consumir.
Restaura a viscosidade elevada após a cessação da força de cisalhamento:Após o desaparecimento da força de cisalhamento, a viscosidade recupera rapidamente, proporcionando uma excelente suspensão e estabilidade.
Esta propriedade faz com que o produto tenha um desempenho excecional em áreas como molhos e revestimentos.
Excelente estabilidade térmica:Mantém um desempenho estável a altas temperaturas e pode suportar a pasteurização e a esterilização a alta temperatura de curta duração.
Compatível com diversas substâncias:Possui um bom efeito sinérgico com ácidos, bases, sais, emulsionantes e outros espessantes (como a goma guar e a goma de alfarroba), sendo frequentemente utilizado em combinação para otimizar o desempenho.
Boa solubilidade em água:Dissolve-se rapidamente tanto em água fria como em água quente, formando uma solução homogénea, o que o torna prático de utilizar.
Alta segurança:É produzido por fermentação microbiana de açúcares naturais. Foi aprovado como aditivo alimentar seguro pelas principais agências reguladoras do mundo, incluindo a FDA (Food and Drug Administration) dos EUA e a Comissão Nacional de Saúde da China, sendo também muito utilizado em cosméticos e produtos farmacêuticos.
Goma xantanaÉ um polissacarídeo extracelular microbiano amplamente utilizado, produzido pela bactéria selvagem Xanthomnas campestris através de fermentação, utilizando hidratos de carbono como o amido de milho como principal matéria-prima. Possui propriedades reológicas únicas, boa solubilidade em água, estabilidade térmica e a ácidos e bases, bem como uma excelente compatibilidade com diversos sais. Como espessante, agente de suspensão, emulsionante e estabilizante, pode ser amplamente aplicado em mais de 20 indústrias, incluindo alimentar, petrolífera e farmacêutica. Atualmente, é o polissacarídeo microbiano mais produzido em larga escala e mais utilizado no mundo.
| Nome: | Goma xantana | ||
| Fórmula molecular: | C8H14Cl2N2O2 | EINECS No： | 234-394-2 |
| CAS N.º： | 11138-66-2 | Peso molecular: | 182.2179 |
| Densidade: | 1,5 (20 °C) |
| Ponto de fusão: | 64,43 °C |
| Ponto de ebulição: | 477,8±55,0 °C a 760 mmHg (Previsto) |
| Índice de refração: | 1,688 (Previsto) |
| Ponto intermitente: | 242,8±31,5 °C (Previsto) |
| PSA: | 81.5 |
| logP: | 2,33 (Previsto) |
| Armazenamento: | Embalagem selada. Conservar em local fresco e seco. |
| Propriedades químicas: | Viscosidade de uma solução a 1%: 1.200-1.600 mPas |
| Cor: | É um pó amarelo-acastanhado claro. |
| Solubilidade: | É solúvel em água e miscível com metanol, etanol, isopropanol e acetona. A goma xantana não se dissolve na maioria dos solventes orgânicos. |
| Temperatura de armazenamento: | Conservar bem fechado em local fresco ou num recipiente hermeticamente fechado. |
Propriedades físicas:
Pó branco leitoso a castanho claro. Dissolve-se em água à temperatura ambiente, formando um líquido viscoso translúcido, mas não se dissolve em solventes orgânicos como o etanol, isopropanol e acetona. A solução aquosa de goma xantana apresenta boas propriedades de aumento de viscosidade e é bastante estável na gama de -4 a 80 °C. Quando a concentração de etanol, isopropanol ou acetona na água ultrapassa os 50% a 60%, a goma xantana precipita. Possui uma forte resistência a ácidos e álcalis, bem como à degradação enzimática. É um composto polimérico natural. A DL50 oral da goma xantana em ratos é > 10 g/kg, e a IDA não requer regulamentos especiais (FAO/OMS, 1994).
Estabilidade:
A goma xantana é um biopolímero produzido por biotecnologia a partir do amido de milho pela bactéria selvagem Rhizobium, causadora da podridão negra da couve. É um biopolissacárido composto por glicose, manose, ácido glucónico, ácido acético e ácido pirúvico.
A estrutura molecular da goma xantana determina que esta possua propriedades que mais nenhum polímero consegue igualar:
1. Alta viscosidade a baixas concentrações;
2. Boa tixotropia de fluxo ou pseudoplasticidade;
3.º Resistência a ácidos, álcalis, sais, oxidação e enzimólise;
4. Resistência à temperatura, mantendo-se estável após vários ciclos de congelação e descongelação, e mantendo-se estável a altas temperaturas;
5. Boa compatibilidade com ácidos, álcalis, sais, agentes redutores, tensioactivos, conservantes, agentes espessantes naturais ou sintéticos no mesmo sistema de solução;
6. Boa dispersão, estabilidade da emulsificação e capacidade de suspender partículas e gotículas de óleo.
Aplicação:
Muito utilizado em diversas indústrias, tais como processamento de alimentos, perfuração e extração de petróleo, pesticidas, sementes, revestimento, rações para animais, produtos químicos de uso diário, impressão e tingimento têxtil, fabrico de papel, tabaco, fundição, combate a incêndios e muitas outras.
